「日本酒度」に関連した動画の一覧

	「日本酒度」って何？ FoodogaLive  ≪ 食の動画サイト「Foodoga」 www.foodoga.jp ≫ FoodogaLive 2011年12月12日配信「フーワードクイズ」 フーワードクイズは、普段あまり気づかない食べ物のヒミツや見方、気づきをクイズ形式で学びます。 「日本酒度」って何？ 「酩酊状態」の絵を書きなさい。 「◯◯酒」で思い浮かぶ言葉を３つ書きなさい 2011年12月19日再生回数 29
	日本酒を楽しむ基礎講座 第５日目  「日本酒の造りについて～日本酒度・酸度・アミノ酸について」日本酒のラベルに記載されている「日本酒度・酸度・アミノ酸」のお話です。 2011年05月27日再生回数 223
	梅乃宿とLa vigneの夕べ  10/10/20 心斎橋にある フレンチレストラン La・Vigne(ラ・ヴィーニュ)で行なわれた 日本酒会 梅乃宿とLa vigneの夕べ-Amuse bouche- 徳島産アオリイカとルーラルカプリノ農場のシュプール ラビオリ仕立てRaviol de Calmar et Chevre Fermier 梅乃宿 純米三酒「吟」 原料米 山田錦精米歩合60％ 日本酒度+2 酸度1.4 アルコール16.5度-Entree- 厚岸産秋刀魚と秋茄子のプレッセ 肝ソースPresse de Scombresoce et Aubergine avec Salada 梅乃宿 純米三酒「辛」 原料米 山田錦ヒノヒカリ精米歩合65％ 日本酒度+13 酸度1.7 アルコール16.5度-Poisson- 山口産甘鯛と秋野菜のポトフ仕立てPot-au-feu de "AMADAI" aux Legumes Automne 梅乃宿 純米三酒「温」 原料米 山田錦ヒノヒカリ精米歩合65％ 日本酒度+4 酸度1.3 アルコール15.5度-Viande- 備中高原若鶏の朴葉包み フォアグラソースPoulet en Croute de "HOBA" Sauce Crème de Foiegras 梅乃宿 備前雄町 山廃純米吟醸原料米 備前雄町精米歩合65％ 日本酒度+4 酸度 1.3 アルコール16.2度Surprise!! 梅乃宿 平成３年度醸造 古酒原料米 あけぼの精米歩合70％ 日本酒度－3 酸度1.5 アルコール19度-Dessert- 杏仁ブランマンジェのシュープリーズBlanc Manget aux Surprise 梅乃宿 あらごし梅酒原材料 梅 日本酒 焼酎 糖類アルコール12度風にゆれる光 Glimmer In The Wind 神山 純一 水の音楽（水が奏でる透明な世界） 2010年10月23日再生回数 759
	招徳酒造とLa・Vigneの夕べ  2011/6/15 心斎橋にある フレンチレストラン La・Vigne(ラ・ヴィーニュ)で行なわれた 日本酒会 「招徳酒造とラヴィーニュの夕べ」 -Amuse bouche- 京野菜のマリネ、自家製アンチョビ添え Grecque de Legumes et Anchois 純米吟醸 Blue 原料米 ： 日本晴100% アルコール度数 ： 15度 日本酒度 ：+3 酸度 ： 1.4 アミノ酸度 ： 1.4 精米歩合 ： 60％ -Les Entrée- 淡路産ハモと野菜のテリーヌ Terrine de HAMO et Legumes 純米吟醸 花洛原料米 ： 五百万石・日本晴 アルコール度数 ： 15度 日本酒度 ：+3 酸度 ： 1.5 アミノ酸度 ： 1.3 精米歩合 ： 60％ -Les Poisson- 岐阜産鮎のミネストローネ仕立てMinestrone de AYU 純米大吟醸 花洛原料米 ： 京都産「祝」 アルコール度数 ： 15度 日本酒度 ：+2 酸度 ： 1.4 アミノ酸度 ： 1.2 精米歩合 ： 50％ -Les Viande- ドンプ産ウズラと小海老のバロッティーヌ鴨茄子のグラタン添えBallottine de Caille au Crevette avec Gratine de Aubergine 招徳 純米きもと原料米 ： 五百万石・日本晴 アルコール度数 ： 16.0度 日本酒度 ：+3 酸度 ： 2.1 アミノ酸度 ： 2.1 精米歩合 ： 60％ -Les Dessert- 桃のブランマンジェ 柚子のソルベ添えPeche de Blancmanger Sorbet aux Cedrat 京のにごりゆず酒原料米 ： 純米酒・柚子・蔗糖 アルコール度数 ： 12度 エキス分 ： 14％ 精米歩合 ： 60％ 2011年06月19日再生回数 303
	七本鎗とLa Vigneの夕べ  2011/9/15 心斎橋にある フレンチレストラン La・Vigne(ラ・ヴィーニュ)で行なわれた 日本酒会 「七本鎗とLa Vigneの夕べ」 -Amuse bouche- モンサンミッシェル産ムール貝のロワイヤルRoyal de Moule a la"Shichihonyari" 純米吟醸 吟吹雪 日本酒度：+2.5 酸度：2.0 原料米：吟吹雪 精米歩合：55％ 酵母：協会1401号アルコール度：15度～16度-Les Entrée- 厚岸産 秋刀魚のタルタル、酒粕風味のとろゆばと 肝のソース Tartare de Scombresoce avec Salade 純米にごり 玉栄 日本酒度：+4.5 酸度：2.1 原料米：玉栄 精米歩合：60％ 酵母：協会14号アルコール度：17度～18度-Les Poisson- 鰻のマトロート 七本鎗仕立てMatelote d'Anguille Parfum de la sauce soja 純米 無農薬 玉栄 無濾過生原酒 日本酒度：+5.5 酸度：1.9 原料米：玉栄 精米歩合：60％ 酵母：協会901号アルコール度：17度～18度-Les Viande- 泉州 津村さんが育てた河内鴨のポトフ、直七風味Pot-au-heu de Canard au agrumes 純米 渡船 無濾過生原酒 日本酒度：+7 酸度：2.1 原料米：渡船 精米歩合：77％ 酵母：協会9号アルコール度：17度～18度-Les Dessert- シャテーニュのタルトレット バニラアイス添えTartelette de Chataigne avec glace au Vanille 貴醸酒 日本酒度：－37 原材料：米・米麹・清酒(純米酒) 精米歩合：70％ 酵母：協会701号アルコール度：17度Cafe et The 2011年09月27日再生回数 180
	刈穂純米吟醸【かわせみ】と刈穂純米酒「蔵付自然酵母仕込み」  【刈穂 純米吟醸 Kawasemi label】 秋田県が開発した酒造好適米「秋田酒こまち」を、50％で醸造した純米吟醸酒。刈穂蔵周辺に住む、水の清らかな清流にのみ生息すると言われている「カワセミ」をラベルにデザインしました。 はじめは甘く、フルーティーな口当たりながらも、最後にはすっきりとしたキレのある余韻の吟醸酒です。（販売価格￥1575） ●日本酒度／+7 ●酸度 アミノ酸／1.4 0.7 ●アルコール度／16度●原料米／秋田酒こまち●精米歩合／50% ●使用酵母／秋田酵母No.15 --特徴-- 【刈穂 純米酒 「蔵付自然酵母仕込み」】 伝統的生酛仕込みにより、刈穂蔵の蔵付酵母で製造した純米酒です。 外部から清酒酵母を添加せず、蔵内に生息する酵母により自然発酵的に醸造しました。 味わい深さを持ちつつも、すっきりとしたあと味が印象的です。（販売価格￥1470） ●日本酒度／+4 ●酸度 アミノ酸／1.4 1.3 ●アルコール度／16度●原料米／美山錦●精米歩合／60% ●使用酵母／蔵付酵母是非注文してけれなーkojonin.com 2012年01月25日再生回数 110
	Daiginjo Sake : Sake Meter Value  Sake meter value is an instrument used to measure the residual sugars in each batch of sake. Discover more about the sake meter value withexpert tips from a sake sommelier in this free video about types of sake. Expert: Beau Timken Contact: www.truesake.com Bio: Beau Timken is a licensed sake sommelier and the owner of True Sake in San Francisco. Filmmaker: Sam Lee 2008年09月27日再生回数 467
	開春 発泡生酒の正しい開け方  開春「発泡生酒」 瓶内で二次発酵させた、 シュワシュワとした日本酒です。 開ける時に、少々注意が必要です。 今回少々失敗しましたが・・。 今回は「純米超辛口・発泡生酒」を開けました。 ベースの日本酒は、日本酒度＋１５度の純米超辛口、すっきりとした発泡生酒です。 詳しい内容は、 HP「開春通信」www.kaishun.co.jp 2010年07月23日再生回数 595
	久しぶりの日本酒・南部美人  南部美人特別純米で１ヶ月ぶりの日本酒です。 50度の熱燗が、60度のとびきり熱燗になってしまいましたね。タイミングは目標温度より低めに！ でもお燗って日本酒独特の方法ですよね。純米ならなおさら！ 2010年10月04日再生回数 1145
	日本酒ブログ◆利き酒師山崎めぐみの地酒日誌【北雪佐渡の鬼ころし】  「北雪超大辛口佐渡の鬼ころし」はなんと日本酒度+16.5という超大辛口です。 珍しく近所のお寿司屋さん「えびす」さんのロケでお送りいたします。 「活ダコ」の吸盤の動きも必見です！ 今日のお酒【北雪超大辛口佐渡の鬼ころし】 www.yamazakisaketen.com 日本酒ブログ◆利き酒師山崎めぐみの地酒日誌【北雪超大辛口佐渡の鬼ころし】 www.yamazakisaketen.com 2011年05月08日再生回数 323