「段煨」に関連した動画の一覧 |
 | 《三國演義》第十三回‧李傕郭汜大交兵，楊奉董承雙救駕 《三國演義》第十三回的錄音。 生字妬：ㄉㄨˋ（同妒）■聞郭汜之妻最妬暹：ㄒㄧㄢ（日光升起）■傕侄李暹嬪：ㄆㄧㄣˊ（古婦美稱、古帝王妻妾女官、出嫁）■盡搶擄宮嬪采女入營獺：ㄊㄚˋ（動物名）■豺獺雖驅虎狼入殄：ㄊㄧㄢˇ（盡、滅絕、浪費、糟蹋）■渠魁殄滅天下寧兢：ㄐㄧㄥ（敬、小心謹慎貌、競）■後王規此存兢業甌：ㄡ（盆、盂、酒或茶杯、地名）■莫把金甌等閒缺黍：ㄕㄨˇ（植物名、酒器）■今古茫茫歎《黍離》 苞桑：ㄅㄠㄙㄤ（桑樹根，比喻根深蒂固）■人君當守苞桑戒太阿：ㄊㄞˋ ㄜ（吳國干將所鑄寶劍）■太阿誰執全綱維攖：ㄧㄥ（擾亂、觸犯）■不可攖其鋒也酈：ㄌㄧˋ（地名、姓）■皇甫酈恃：ㄕˋ（依賴、依仗、母親）■恃其善射鑾：ㄌㄨㄢˊ（君王車駕的鈴鐺、君王車駕、君王）■鑾輿過新豐驊騮：ㄏㄨㄚˊ ㄌㄧㄡˊ（周穆王八駿之一，泛指紅駿、才華出眾者）■飛驟驊騮蹕：ㄅㄧˋ（帝王出行時清道、泛指帝王外宿處）■至華陰駐蹕煨：ㄨㄟ（熱灰、灰燼、烹飪法）■段煨拴：ㄕㄨㄢ（繫、綁、開閂）■拴縛帝腰糲：ㄌㄧˋ（糙米、粗糙）■粗糲不能下咽莩：ㄈㄨˊ（植物名、蘆莖薄膜）／ㄆㄧㄠˇ（餓死的人，通殍）■餓莩遍野 2012年05月23日再生回数 12 |
 | 蔥開煨麵(上)【李梅仙】 【材料】：細麵半斤、蔥5支、開陽1兩、素蠔油1大匙、酒1小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、醬油1大匙【做法】： 1、蔥切段放入油鍋中爆香到呈焦色，再放入開陽炒香。 2、鍋中再放入紹興酒、高湯、蠔油、鹽、胡椒粉、醬油煮滾，再放入細麵煮熟至軟嫩即可完成「蔥開煨麵」。 2009年07月13日再生回数 5917 |
 | 蔥開煨麵(下)【李梅仙】 【材料】：細麵半斤、蔥5支、開陽1兩、素蠔油1大匙、酒1小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、醬油1大匙【做法】： 1、蔥切段放入油鍋中爆香到呈焦色，再放入開陽炒香。 2、鍋中再放入紹興酒、高湯、蠔油、鹽、胡椒粉、醬油煮滾，再放入細麵煮熟至軟嫩即可完成「蔥開煨麵」。 2009年07月13日再生回数 4881 |
 | Lao Shen Zai Zai,Kaohsiung,Taiwan 高雄老神在在瓦罐煨湯 鼎山夜市旁的老神在在瓦罐煨湯位於高雄市三民區鼎山街295號，營業時間：11:00~21:30，NT$300元以上可外送(限三民區)。老闆最自豪的莫過於遵循古法的煨湯，大甕煨小甕，就是瓦罐煨湯的煨煮特色。以道地的江西瓦罐煨湯為主，引進江西大小瓦罐，每日定量供應，利用大瓦罐碳燒小瓦罐保鮮的烹調特性，研發各種適合台灣人口味的湯品，再依傳統古法使用相思炭慢火煨煮6至8小時，炭火悶燒瓦罐並保溫，食材方面講求新鮮，不使用冷凍肉品，雞肉則使用放山雞，不添加人工調味料，將食材的營養精華完全保存在湯汁中，原汁原味，湯濃味鮮，入口回香，既養生又健脾胃。內行的客人還會點古早味肉燥飯或麵搭配一碗煨湯，幾個銅板就能吃飽。 老神在在瓦罐煨湯菜單：煨湯類(加麵+NT$10元)：肉骨茶羊排NT$65元、養生豬心NT$60元、肉骨茶排骨NT$55元、朴子蛤仔雞NT$55元、當歸枸杞雞NT$55元、香菇煨雞NT$55元、鳳梨苦瓜雞NT$55元、香煨瓜仔雞NT$50元、山藥排骨NT$50元、苦瓜排骨NT$50元。飯、麵類：古早味肉燥飯NT$15元、香煨魯肉飯NT$30元、魯肉飯總匯NT$45元、鯛魚燒拌飯NT$55元、黑胡椒豬扒燴飯(麵)NT$55元、古早味乾(湯)麵NT$30元。 本影片分為二段：我們在前半段點的是養生豬心、肉骨茶排骨、朴子蛤仔雞、古早味肉燥飯、香煨魯肉飯，在後半段點的是朴子蛤仔雞、當歸枸杞雞、鳳梨苦瓜雞、山藥排骨、古早味肉燥飯。老神在在店內提供不鏽鋼筷子給顧客使用，非常環保健康且體貼，女兒珊珊很喜歡吃店內的人氣古早味肉燥飯，老婆及女兒珊珊都喜歡喝店內人氣第一的朴子蛤仔雞湯，我則喜歡喝當歸枸杞雞湯，喝完湯都有一股補氣養身的滿足感。 煨湯的歷史：相傳明朝布政司湯斌，因當時紛亂與戰爭導致許多百姓們無食物可吃，起了憐憫之心，而思考著如何利用現有的食材，讓百姓們能吃的飽又有營養，於是遂命人使用一個大瓦缸，將當時官府 ... 2010年10月14日再生回数 1192 |
 | Lao Shen Zai Zai(Wenzi Store),Kaohsiung,Taiwan 高雄老神在在瓦罐煨湯(文自分店) 老神在在瓦罐煨湯文自分店位於高雄市左營區文自路876號(擴大營業，遷至高雄市左營區自由四路122號、重信路口燦坤3C旁)，於去年(2010年)12月6日開幕，營業時間：AM11:00~PM21:30。老闆最自豪的莫過於遵循古法的煨湯，大甕煨小甕，就是瓦罐煨湯的煨煮特色。以道地的江西瓦罐煨湯為主，引進江西大小瓦罐，每日定量供應，利用大瓦罐碳燒小瓦罐保鮮的烹調特性，研發各種適合台灣人口味的湯品，再依傳統古法使用相思炭慢火煨煮6至8小時，炭火悶燒瓦罐並保溫，食材方面講求新鮮，不使用冷凍肉品，雞肉則使用放山雞，不添加人工調味料，將食材的營養精華完全保存在湯汁中，原汁原味，湯濃味鮮，入口回香，既養生又健脾胃。內行的客人還會點古早味肉燥飯或麵搭配一碗煨湯，幾個銅板就能吃飽。 老神在在瓦罐煨湯菜單：煨湯類(加麵條或麵線+NT$10元)：肉骨茶羊排NT$65元、養生豬心NT$60元、肉骨茶排骨NT$55元、極品四物雞NT$55元、樹籽(朴子)蛤仔雞NT$55元、當歸枸杞雞NT$55元、香菇煨雞NT$55元、鳳梨苦瓜雞NT$55元、香煨瓜仔雞NT$50元、山藥排骨NT$50元、苦瓜排骨NT$50元。飯、麵類：古早味肉燥飯NT$25元(大)NT$15元(小)、香煨魯肉飯NT$30元、魯肉飯總匯NT$45元、蒲燒鯛魚飯NT$55元、香菇瓜仔肉飯NT$55元、紅燒排骨燴飯(麵)NT$60元、古早味乾麵NT$40元(大)NT$30元(小)、古早味炒米粉NT$30元、蔬菜類、小菜。 本影片分為三段：我們在第一段點的是肉骨茶排骨、極品四物雞、古早味肉燥飯、鯛魚燒拌飯，第二段點的是鳳梨苦瓜雞、養生豬心、肉骨茶羊排、極品四物雞、古早味肉燥飯，第三段點的是極品四物雞、樹籽(朴子)蛤仔雞、古早味肉燥飯、古早味乾麵(小)。老神在在店內提供不鏽鋼筷子給顧客使用，非常環保健康且體貼，女兒珊珊很喜歡吃店內的人氣古早味肉燥飯、樹籽(朴子)蛤仔雞湯，老婆喜歡喝新上市的極品四物雞湯，我最 ... 2011年04月27日再生回数 421 |
 | 鮭魚豆腐煲郭主義炒菜愛注意 鮭魚豆腐煲【郭主義師傅】 炒菜愛注意食材： 鮭魚肉400g、嫩豆腐1盒、大辣椒1根、蒜頭5顆、蔥3根、乾豆豉、雞高湯1碗、太白粉1小碗調味料： 醬油2大匙、紹興酒1大匙、糖1大匙、白胡椒粉、香油1大匙做法： 1.起鍋不放油，將鮭魚切2公分四方丁，放入鍋中煸炒出油，兩面煎香約七分熟金黃上色，即先盛出備用。 2.同上鍋，用鮭魚油爆香辣椒、蔥段、蒜片、1湯匙豆豉至香，再倒入高湯、2湯匙醬油、1湯匙紹興酒、少許糖、白胡椒粉、少許水煨煮3分鐘，再將豆腐、鮭魚丁入鍋煨拌煮至入味。 3.預熱一砂鍋。待步驟2料頭入味收汁後，加入太白粉水勾芡，滴入香油點香，盛入砂鍋即完成。 Clip from 型男大主廚- 2009.07.03 2009年09月13日再生回数 9718 |
 | 主廚教你做.西蘭花炒帶子 20110401.主廚教你做.西蘭花炒帶子大明星指定菜西蘭花炒帶子食材： 花椰菜1棵、鮮百合1個、鮮干貝6粒、蒜頭3顆、薑1小塊、蔥1根、紅蘿蔔1/3根、太白粉1大匙調味料： 鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙、XO醬1大匙、米酒1小碗做法： 1.蔥切段；蒜頭逆紋切片；薑逆紋切片；花椰菜切半；紅蘿蔔切花片，備用。 2.鮮干貝去蒂頭切半，備用。 3.水鍋中加1大匙鹽和少許油汆燙花椰菜。 4.起鍋加少許油爆香紅蘿蔔片，加進蒜片、薑片和蔥段炒香，再放入鮮百合、花椰菜拌炒，加少許熱水放進鮮干貝、XO醬、糖、鹽和少許米酒一起煨煮熟成，以太白粉水勾薄芡，起鍋前加少許香油提味即可。 2011年04月02日再生回数 5909 |
 | Lao Shen Zai Zai-Wenzi Store,Kaohsiung,Taiwan(New Item) 高雄老神在在瓦罐煨湯(新品上市) 老神在在瓦罐煨湯文自店位於高雄市左營區文自路876號(擴大營業，遷至高雄市左營區自由四路122號、重信路口燦坤3C旁)，營業時間：AM11:00~PM21:30。老闆最自豪的莫過於遵循古法的煨湯，大甕煨小甕，就是瓦罐煨湯的煨煮特色。以道地的江西瓦罐煨湯為主，引進江西大小瓦罐，每日定量供應，利用大瓦罐碳燒小瓦罐保鮮的烹調特性，研發各種適合台灣人口味的湯品，再依傳統古法使用相思炭慢火煨煮6至8小時，炭火悶燒瓦罐並保溫，食材方面講求新鮮，不使用冷凍肉品，雞肉則使用放山雞，不添加人工調味料，將食材的營養精華完全保存在湯汁中，原汁原味，湯濃味鮮，入口回香，既養生又健脾胃。內行的客人還會點古早味肉燥飯或麵搭配一碗煨湯，幾個銅板就能吃飽。 老神在在瓦罐煨湯新品上市：當歸豬腳NT$60元，可以滋潤肌膚、行氣補血、強健腰膝、豐胸補乳，富含膠質的豬腳燉煮至Q軟即化，馬上就成為店內的超人氣湯品。 本影片分為二段：我們在第一段點的是朴子(樹籽)蛤仔雞NT$55元二碗、肉骨茶排骨NT$55元、當歸豬腳NT$55元(新品上市前幾天促銷價)、古早味肉燥飯NT$15元(小)四碗，第二段點的是肉骨茶羊排NT$65元、當歸豬腳NT$60元、古早味肉燥飯NT$15元(小)二碗。老神在在店內提供不鏽鋼筷子、湯匙給顧客使用，非常環保健康且體貼，女兒珊珊很喜歡吃店內的人氣古早味肉燥飯、朴子(樹籽)蛤仔雞湯，老婆又喜歡喝新上市的當歸豬腳，我最喜歡喝濃郁的肉骨茶羊排湯，不過煨湯每日定量供應，所以早點去到店裏就能喝到自己想喝的湯，每次喝完湯都有一股補氣養身的滿足感。 煨湯的歷史：相傳明朝布政司湯斌，因當時紛亂與戰爭導致許多百姓們無食物可吃，起了憐憫之心，而思考著如何利用現有的食材，讓百姓們能吃的飽又有營養，於是遂命人使用一個大瓦缸，將當時官府裡有的食材全一起丟進大瓦缸中，以炭火煨煮了近一天後，便將湯 ... 2011年07月24日再生回数 216 |
 | 芹菜炒豆干(皮) 阿基師 芹菜炒豆皮阿基師阿基師教你做食材： 中芹菜5支、濕豆皮2大片、蒜苗1隻、辣椒1根、薑1塊調味料： (米酒?)、鹽巴、糖、香油做法1. 起滾水鍋，水中加少許鹽巴，將豆皮攤開放入水中小滾一會兒，取出切小塊(寬片)。 2. 將芹菜拍扁，切4公分長段、蒜苗切薄刀片、辣椒切斜刀片、薑切末。 3. 起鍋熱少許香油+少許沙拉油，爆香薑末，放入蒜苗、芹菜、辣椒及適量燙豆皮水煨滾入味。 4. 同上鍋，加入適量鹽、少許糖調味，最後放入豆皮拌炒均勻，起鍋前淋上香油提味即可完成。 小叮嚀： 1.在燙豆皮時加入鹽巴可讓豆皮不鬆散。 Clip from 型男大主廚- 2009.08.31 2009年09月06日再生回数 41600 |
 | 阿基師- 炒米粉(2010-11-11) 大明星指定菜什錦炒米粉食材： 米粉1把、乾香菇3朵(泡水)、紅蘿蔔半根、芹菜3根、豬肉絲1碗、中卷半尾(處理好內臟+外膜)、新鮮草蝦5尾、紅蔥頭3顆、油蔥酥1小碗、乾蝦米1小碗(泡水)、雞高湯1碗、高麗菜1/4顆、蒜苗1根調味料： 鹽、醬油、胡椒粉、烏醋、香油做法： 1.高麗菜切絲；蒜苗切絲；紅蘿蔔切絲；香菇切絲；芹菜切段；紅蔥頭切末；中卷切絲；蝦去頭去殼剖半對切。 2.蝦頭和殼以少許油爆炒，加入高湯滾煮，過濾備用。 3.水鍋加少許鹽和油，將米粉下鍋煮1分鐘，撈起瀝乾，放入碗內加蓋燜著，備用。 4.起鍋爆香紅蔥頭，加入肉絲、香菇絲、蝦米、紅蘿蔔絲拌炒，再放芹菜和蒜苗，最後加入高麗菜炒至軟。 5.放入蝦湯煨炒，加少許醬油和鹽調味，加入燜過的米粉拌炒均勻，最後加入蝦仁和中卷，起鍋前加入紅蔥酥、烏醋、香油和胡椒粉提味即可。 2010年11月28日再生回数 98083 |
