「胸びれ」に関連した動画の一覧 |
 | 魚耕 男の豪快料理「鯛の姿造り」 ステップ1／３枚おろしにする 刺身の上級編は、見事な包丁さばきが仕上げる刺身の芸術品『鯛の姿造り』に挑戦です。 ステップ1／姿造り用の３枚おろしにする姿造りでは盛りつけた時に美しく見えるように、頭と胸びれをつけたまま３枚おろしにします。 注意1.鯛の背びれ・腹びれ・尻びれの骨が鋭利なので気をつけてください注意2.天然鯛の場合は釣り針が入っていることがあるので注意してください。 おろし（捌き）方1.鯛のウロコはウロコ引きで尾の方から丁寧に取り、流水でよく洗い水気を拭く。※ウロコが飛ぶので、大きめのビニール袋に入れ、その中でおこなうと楽です。 2.エラは出刃包丁の先で上下の付け根を切る。裏面も同様にする。次に尻から腹びれまで切り開き、ワタの付け根部分を切る。 3.水で流しながらワタとエラを取り出す。中骨の周りについている血合い袋は包丁などで切り開き、手でこすりながらきれいに血を流し取る。ふきんで水気をよく拭き取る。 《たすきおろし》 4.裏面に切り込みを入れる／鯛は裏面を上にして置き、頭をきれいに残すため、胸びれの後ろから頭の後ろに向かって骨に当たるところまで切れ目を入れる。（胸びれを落とさないように注意）背は皮目を切る程度に切り込みを入れる。裏面の腹は中骨まで包丁を入れる。その状態で表面の腹も中骨まで包丁を入れる。 5.表面に切り込みを入れる／鯛を表面に返し、背は中骨まで何度か包丁を滑らせるように入れる。頭の後ろから胸びれ後ろに向かって骨に当たるところまで包丁を入れる。 6.表面の身を切り離す／尾の方から頭に向かって包丁を入れ、中骨に沿わせながら身を切り離す。続いて尾びれを美しく残すため尾の身をそぎ落とす。 7.裏面の身を切り離す／再び裏面に返し、背は中骨まで何度か包丁を滑らせるように入れる。表と同様に尾の方から包丁を中骨に沿わせ ... 2010年05月17日再生回数 6396 |
 | 魚耕 男の豪快料理「鯛の姿造り」ステップ3／姿造りの土台 刺身の上級編は、見事な包丁さばきが仕上げる刺身の芸術品『鯛の姿造り』に挑戦です。 ステップ3／姿造りの土台を作る全体のバランスを考えながら活きの良さを感じるように作りましょう。 手順1.胸びれを立たせる胸びれの端の骨を裂き、えらぶたに差し込み胸びれを立たせる。裏面も同じようにする。 2.背びれを立たせる背びれの端の骨1本を手で裂き、包丁で切り取る。 背びれ全体を指で起こして、切り取った背びれの骨を先端の所に刺して固定する。 3.土台作り大根の輪切りに半分に切った竹串を刺して台を作る。竹串の長さと角度は鯛を固定しながら調整する。 ひとつは頭の部分に刺して固定する。 もう一つは尾びれに沿って刺して固定する。 4.鯛を盛り皿に乗せる背びれを立たせるために大根ツマを置き、鯛は頭が左になるように盛皿に乗せ、腹びれも形よく広げる。 5.大根ツマを置く土台部分と骨の上に大根ツマを置き、その上に大葉を並べる。これで刺身を盛り付ける準備が完了！ 2010年05月17日再生回数 4848 |
 | イソバテング 2011/10/15 積丹・美国でダイビング イソバテング 2011/10/15 積丹・美国でダイビング イソバテングは、浮き袋が無いため、ほかの魚のように浮いて泳ぐことが出来ません。 そのため、泳ぐ時は胸びれを飛行機の羽のように大きく広げて、尾の推進力で進みます。 胸びれは、飛行機の羽のように揚力を得るためと方向を変えるのに使っているみたいです。だから、尾を止めると沈んでしまいます。 泳いでいるときは、胸びれから後ろの部分だけを左右に動かし、胸びれから頭の部分はは動きません。 2011/10/15 積丹・美国by R1(r1rawd.cocolog) 2011年10月16日再生回数 28 |
 | 胸ビレで海面をたたくザトウクジラ（ハイスピード映像） 胸ビレで海面をたたくザトウクジラ 撮影地 東南アラスカ ハイスピード映像 2010年02月23日再生回数 249 |
 | 胸ビレリングリカバー リング リカバー もとぶ元気村 ニヌファ 2012年02月21日再生回数 40 |
 | カジキ（マーリン）のトローリング用デッドベイト カジキ（マーリン）のトローリング用デッドベイトのリギングです。カツオをスキッピングベイトとして使います。リグっているのはデッキハンドとして２０年近い経験を持つストレッチです。 最後に背びれ、胸びれを立てて、逃げ惑うカツオを演出。これって、カジキにアピールしてる？ 2008年10月08日再生回数 2470 |
 | シャチ ナミ（太地町立くじらの博物館） 自然プールに一番乗りして「ナミちゃ～ん！」と呼ぶと、胸びれを振ってくれました。けれどもこれがまさか永久の別れになるとは思いもよりませんでした。残念です。 2010年07月05日再生回数 2087 |
 | 利島のミナミハンドウイルカ ラビング(Flipper Rubbing Behaviors of T.aduncus) 「ラビング」とはイルカが胸びれで他個体の体をこする行動のこと。 2012年04月26日再生回数 237 |
 | 心ウキウキ－１『いつの日か』 『いつの日か』 作詞/作曲 心ウキウキ空に浮かんだあのクジラを眺めていると気持ち良さそうに見えるけどホントは結構しんどいのかなそういわれてみると確かにさっきから羽ばたくその胸びれがものすごく激しいああなってしまってはもう頭の上のお鼻も役には立たないもしかしたら彼だって好きで飛んでるわけじゃない海でクラゲにいじめられて飛んで逃げてるトコなんだ立派な巨体をモジモジさせて一所懸命飛ぶあのクジラはどこまで飛んでゆくのかなよくよくみればやっぱりさっきから後ろを振り返ってばかり追っ手のクラゲが恐いんだあぁなってしまったけどホントのトコはやっぱり海がとても大好きなんだいつかきっと彼だってクラゲと打ち解けて和気あいあいと楽しそうにマグロのBBQを食う日が来るさ 2010年08月08日再生回数 1161 |
 | 泳ぐオニオコゼ - The fish which does not usually swim オニオコゼは底に棲む小動物を待ち伏せして丸飲みにする魚です。だからじっとしているのが普通なんですが、この日はどういうわけかさかんに泳いでいました。大きな胸びれを使ってユーモラスに泳ぐ姿がいいですね。トゲに毒がありますが、食用にされている魚です。 Do you see more? www.enosui.com 2012年01月20日再生回数 1702 |
