「蒸し室」に関連した動画の一覧 |
 | 仙台美容室mile レディースシェービング 蒸しタオル 仙台美容室mileのスタッフブログameblo.jp 2010年03月23日再生回数 5081 |
 | 創業100年の蔵元 酒仕込始まる 備南酒造（因島田熊町） 創業100年の蔵元 早春の風物詩 寒造り酒仕込始まる（因島田熊町） 創業100年を迎えた尾道市因島田熊町の備南酒造(有)＝藤本久子社長・蔵元TEL0845-22-0523＝で今年も伝統にこだわった酒造りが始まっている。 一年中で一番寒い季節を選んで酒仕込み。かつて因島に7軒あった酒造会社も今はここだけになった。今年の冬はことのほか寒い。朝あけやらぬうちに酒米を大釜で蒸し、桶に入った蒸し米を肩にかついで運ぶ。床にひろげてさましたあと、ころあいを見て室内30度の麹室（こうじむろ）に移して酵母菌を植えつける汗だくの作業。 人間でいう出産前後の作業である。この室で酒米にからまれた酵母菌の活動が始まると別棟の厚い土壁の仕込み庫のタンクに移され本格的な低温醗酵が始まった。室温や外気を気遣って、昼夜2時間おきにモロミの醗酵過程に目がはなせない。 順調に作業が進めば、来月上旬ごろには一番掛けの槽搾（ふねしぼ）りにかかる。酒造りの工程で一番緊張する作業。ヒノ木造りの木枠の箱の中で乳白色の「もろみ」を袋詰めにしてしぼりとる。この搾りたての原酒を「ふなくち」といい、予定通りなら3月17日（月）に恒例の酒蔵を一般開放して「新酒祭」で賑わう。 ピーンと張りつめた蔵の中は蒸し米の湯煙が立ち込める。 2012年02月24日再生回数 166 |
 | 添麹 引き込み 大吟醸の仕込が開始されました。添麹の引き込みです。山田錦３８％精米を使用してます。 甑（こしき）から蒸し米を掘り出し、木桶に入れて室（むろ）まで運びました。階段を何回も上り下りすると結構疲れます。 高温の室に入れられた蒸し米は、十分さらされてから種麹（もやし）をかけられて明日の朝まで寝かされます。 2011年12月27日再生回数 13 |
 | THE MAKING（９１）しょう油ができるまで シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回のテーマは、「手作りのしょう油」。日本独自の調味料「しょう油」。発祥地は和歌山県湯浅町と言われている。しょう油は 鎌倉時代中国から伝わったみそが起源と言われ、 みそ製造の際、樽の底に沈殿した液汁が調味料として発達し「しょう油」となったと伝えられている。しょう油の主原料は、 うまみを作る「大豆」、 香りを作る「小麦」、 うまみを引き出し 腐敗を防ぐ「塩」。小麦は あらかじめ煎って砕いておき、 大豆は洗浄して水に浸した後 圧力釜で蒸す。 蒸し上がった大豆を圧力釜から取り出し、その大豆に煎った小麦と 種麹菌を混ぜる。その後、麹室に送られ、 湿度・温度を一定に保ちながら4日間かけて菌を繁殖させる。しょう油の仕込み作業は、冬場に行われ、6～7月の発酵の最盛期に諸味は熟成する。麹の発酵に合わせて、カクハン作業をくり返し、 しょう油になるには約1年半かかる。 サイエンスチャンネルのサイトはこちら：sc-smn.jst.go.jp 2012年05月28日再生回数 5 |
 | P1020434.MOV 酒蔵・加越では２本目の大吟醸の仕込が始まっています。今日は、仲麹を室へ引き込みました。 蒸しあったばかりのお米を運びます。 2012年01月13日再生回数 8 |
 | 美容室bonita(ボニータ） head spa creambath 都内で最も低料金でバリ式ヘッドスパクリームバスが受けられるサロン、新宿区中井の美容室bonita(ボニータ）ですwww.hair-bonita.com tel 03-3365-0669 施術に使用する材料は最高級のアロマオイル(vata,kahpa,pitta,) そして、アジア人の黒髪が美しくよみがえるココナッツ油、蜂蜜など天然成分をふんだんに入れた、クリームバスを使用します。バリの女性たちは根元から毛先まで同じ艶の髪が輝いています。美しい髪を持つ女性は値が高く男性にもてると言われております。その輝く髪を持つためにはクリームバスが欠かせません。当サロンで使用するクリームバスは、そんなアジア人が使用する天然物を高配合したものに、最も近いクリームバスを再現した高級なクリームバスを使用しております。 -リトルサイエンティスト・リマサリ- 料金 シャンプー→(ﾘﾝﾊﾟ&ﾍｯﾄﾞ)マッサージ→スチーマー５０分 （内ハンドマッサージ３０分） ￥３１５０ ６０分 （内ハンドマッサージ４０分） ￥４２００（おすすめ） ７０分 （内ハンドマッサージ５０分） ￥５２５０ 追加ハーブボール５分 ￥５２５（おすすめ） ppt導入処方トリートメント ￥１５００（ハイパーダメージ） ＊単独の場合お仕上げ別途￥１５００円となります。 コース内容(身体の状態を知るため、オイルを選択します) １．専用のクレンジングシャンプーで毛穴を綺麗に、頭皮に栄養を与える準備をします(10分) ２．毛髪再生を促す元となるデコルテのリンパを流します。これは頭部の血液、リンパ液が循環する経路でもあります。首、腕、肩を丁寧にオイルマッサージします。 (２)オプション￥500(5分) ハーブボール。レモングラスやウコン等、沢山のハーブを包んだ布を熱々に蒸して、頭皮やデコルテに押し当てます。 ３．クリームバスによる頭皮のマッサージです。ここ ... 2011年06月29日再生回数 8761 |
 | 横浜 創作居酒屋「庵」プロモーションムービー 沖縄県産の直送あぐー豚をはじめ、三浦の朝獲れ有機野菜、宮崎県産の霧島地鶏などとことん素材にこだわった、しゃぶしゃと創作料理のお店です。店内は落ち着いた和空間で、個室も5室、30名様までの宴会もできます。 ＊今 な ら＊ しゃぶしゃぶ＆せいろ蒸しが両方食べられる人気メニューを集めた大変お得なスペシャルコース３５００円！！ 【庵】人気メニューコース（オールスターコース） しゃぶしゃぶ、せいろ蒸しが両方食べられる人気メニューを集めた大変お得なスペシャルコースプラス1500円で充実の飲み放題1アボカドとトマトシャーベットのサラダ2沖縄直送豚と朝獲れ野菜のせいろ蒸し3人気の揚げ物盛り合わせ4【庵】名物霧島地鶏の爆炎焼き5あぐー豚と三浦野菜のしゃぶしゃぶ6締めの雑炊7季節のアイス個室充実、10、20、30、50名様用あります。 【お昼の宴会】承ります。お気軽にご相談下さい。 2011年12月27日再生回数 53 |
 | P1020017.MOV 室に取り込まれた蒸し米は、手を入れられながら水分を飛ばします。昨日、やや水分が多かったため、蒸し米はやわらかくなりました。手を入れながら、ちょうど良い硬さになるまで水分を飛ばします。蒸し米が冷えないようにと、この室の中は３５度です。暑い、暑い。 2011年10月19日再生回数 5 |
 | P1020016.MOV 初めて蒸しました。 甑（こしき）の中に昨日洗ったお米（山田錦50％精米）を入れて蒸しました。この動画は、蒸している間、布を掛け、蒸気圧でその布がふっくらと膨らんでいる様子です。さらに、規定の時間蒸して上記を止めるとふくっらしていた布がペチャンとなります。 布をはずし、蒸し米をスコップで掘り出し、室（むろ）へと運びます。 2011年10月19日再生回数 7 |
 | P1020002.MOV 今シーズン初めての洗米です。杉本杜氏以下蔵人たちは、まず、神棚へお参りします。 時計係の橋ちゃんの合図で米を水につけます。このお米は明日蒸して、室（むろ）に入れて麹（こうじ）を造るためのものです。室は夏の間全く使っていませんから乾燥しているので、ふつうより吸水歩合を高くするようにと１３分の予定ではじめました。 2011年10月18日再生回数 11 |
