「郷土料理」に関連した動画の一覧 |
 | 山形冬の郷土料理「納豆汁」 山形冬の郷土料理「納豆汁」 しんしんと降り積もる雪。寒さが厳しいこの季節に食べる、山形の郷土料理「納豆汁」は、雪国ならではの知恵が込められています。山形では、1月7日に七草粥の代わりに納豆汁を食べる習慣があります。新鮮な食材がいつでも手軽に手に入る現在と違い、昔は、豆腐、納豆、油揚げ、味噌と4種類も大豆製品の入る納豆汁は、冬の間の貴重なタンパク質をとれる料理として、各家庭で食べられていました。 山形県メールマガジン「いま、山形から・・・」の特集記事でもご紹介しています。 www.pref.yamagata.jp 2012年01月19日再生回数 781 |
 | 博多の郷土料理～がめ煮～ 博多の代表的な家庭料理「がめ煮」。 今でも正月や博多祇園山笠など行事には欠かせません。もともとは中国の野菜煮といわれ、江戸・黒田藩時代に生まれたとか。 名前の由来は、「何もかも、がめくりこんで」煮込むから（※博多の方言：がめくり込む＝寄せ集める）や、亀煮からがめ煮になったなど諸説あります。 筑前煮とも呼ばれますが、博多っこ曰く「あげん上品じゃなく、野菜がくずれかけとーのが、がめ煮ったい！」 2011年10月17日再生回数 752 |
 | 薩摩郷土料理 ぢどり亭 西天満店 - 地域情報動画サイト 街ログ ★詳しくは地域情報動画サイト 『街ログ』 で⇒ machi-log.jp 薩摩の地鶏をふんだんに使った炭火料理を味わえるお店。きゅうり漬など、サイドメニューでありながら名物になっている料理もあるので、ぜひお試しを。北新地駅からも近く、お座敷は22名まで収容可能なので宴会でも使えるお店です。 2009年05月30日再生回数 455 |
 | 郷土料理・加賀屋 札幌ススキノ新宿通りの飲食店、郷土料理加賀屋では、旬の素材を独自の料理で人気です。おばあさん譲りのイカの塩からも自慢だとか。ぜひ一度お運びください。おすすめです。 2008年06月16日再生回数 3374 |
 | 博多の郷土料理～かしわ飯～ 祭りや何かの行事、お客があるときなどに博多で必ず炊くのが「かしわごはん」です。 博多では「鶏肉」のことを「かしわ」といいます。 2012年03月30日再生回数 368 |
 | もりひろみの腹ペコリン！ -愛媛の郷土料理、2つの鯛めしを食べ比べ 愛媛には鯛めしが2種類あるのをご存知ですか？東予のほうは骨ごと炊く炊き込みご飯のことを、南予のほうでは白いご飯にお刺身を乗せる海鮮丼のようなものを鯛めしと言います。その両方をいただくことができるのが「海鮮北斗」。こちらの東予版の鯛めしは鯛の味をしっかり味わってもらうため、他の具材を入れないといったこだわりようです。そして南予版の宇和島鯛めしのこだわりは、タレの隠し味にナンプラーを使っているところ。2つの鯛めしを食べ比べしてみるものいいかもしれませんね。 2010年08月20日再生回数 2345 |
 | 青森の郷土料理「けの汁」を作る Make a Kenoshiru 体が温まり、たくさんの具を食べられます。とてもヘルシーです。 他にも、ごぼう・わらび・糸こんにゃく、きのこ類・豆類・芋類など合う食材がたくさんあります。 時間が経つと汁が減る場合がありますが、だし入りの味噌で作り足します。 A body warms, and this soup can eat many ingredients. This is very healthy. In addition, there are a lot of fitting foods including a burdock, a bracken, Ito konnyaku, kinds of mushrooms, kinds of beans, kinds of potatoes. When time passes, soup may decrease, but makes it using the miso which commercial soup stock has been already in, and please add it. ・青森の郷土料理「けの汁」 食材（3-4人前） 水(700ml) 赤味噌(40g) 昆布(大1枚) 鰹節(ひと握り) 大根(1/4本) 人参(小1本) 油揚げ(2枚) こんにゃく(1枚) ふき(4本) ぜんまい(10本) 椎茸(大3個) 舞茸(1パック) 高野豆腐(適量) あさつき-仕上用-(適量) A local dish of Aomori, 「Kenoshiru」 Ingredients (3-4 servings) About 700ml of water About 40g of Red Miso paste 1 large kombu A handful of dried bonito shavings 1/4 radish 1 small carrot 2 deep-fried tofu 1 konnyaku 4 butterbur 10 flowering fern 3 large shiitake mushroom 1 packs of maitake mushroom Freeze-dried tofu of the appropriate amount Chives to taste and sight Music：甘茶の音楽工房/amachamusic.chagasi.com 2011年12月27日再生回数 1439 |
 | 【桜庵】 金の馬しゃぶ 熊本の郷土料理 馬肉料理 www.balba.net 熊本郷土料理 【桜庵】。本格和食・会席料理で日本の食の美を追求、熊本の郷土料理などの馬刺し・馬しゃぶ・馬寿司などを存分にお楽しみください。馬しゃぶはネットで購入出来るようになりました。 2010年05月29日再生回数 1126 |
 | 博多の郷土料理～水炊き～ 全国的に知られている「水炊き」は博多名物料理のひとつです。 約100年以上の歴史をもつ福岡の代表的な郷土料理「水炊き」を、ごりょんさんと一緒に作りました！ 2011年12月01日再生回数 782 |
 | 郷土料理 てれすこ - 地域情報動画サイト 街ログ ★詳しくは地域情報動画サイト 『街ログ』 で⇒ machi-log.jp 昔ながらの宍道湖七珍料理が食べられるお店。スズキの奉書焼きは、香ばしい香りが食欲をそそる。もみじおろしを入れたポン酢で食べる。脂ののったスズキがさっぱりと食べられる。うなぎも七珍のひとつ。宍道湖のうなぎは皮が柔らかいのが特徴。口にいれた瞬間にほろりとくずれる。殻付きのまま揚げたモロゲエビは後引くおいしさ。 2009年04月02日再生回数 548 |
